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盘点奶茶饮品加盟店需要的 “五大原料”

来源:茶百道 发布时间:2019-06-06 浏览次数:次


  在各大饮品企业(Enterprise)的 实际研发中,有五种原料(Raw material)也总是被优先选用,不妨我们将之称为街饮的 五大基料,为了体现一下中国特色,叫 ;五大金刚 ;也可以。茶百道奶茶要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。
Mango 芒 果
 
 
  用芒果做的 饮品、甜品不胜枚举。鲜果茶加盟先将花果茶调成冷饮后,加入适量的水果,可以加强花果茶的口感。例如水果果粒、水果丁或是水果切片都可以,主要要看花果茶的种类来选择,比如蓝莓口味的花果茶,就可以加入酸性水果,像是奇异果果粒,或是柳橙片等等。最出名的 是 ;杨枝甘露 ;各种翻版的 杨枝甘露比比皆是,不加椰浆可以加炼乳,不加柚子可以加西柚,又或者添加更多的 水果粒,形成人们熟悉的 ;水果捞 ;。再来看看芒果,无论是果茶、冰沙、奶昔、果汁或者奶茶、班戟,芒果这东西总会出现在人们的 视野。没办法,谁让人家是 ;水果之王 ;呢?
Assam black tea 阿萨姆红茶
  
 
  做奶茶用得最多的 是阿萨姆红茶,为何?味道浓啊!虽然很多人都在讲不同的 红茶要和不同的 原料(Raw material)搭配(collocation)才能保证最好的 味道,是的 ,没错!但在一手要利益(benefit)、一手要味道的 情况(Condition)下,最好的 选择(Select)就是满足最大需求。一般的 街饮店卖得最好的 是奶茶,奶茶用阿萨姆做得最多,结果出现了,各家备得最多的 就是阿萨姆。当然为了追求极致感,或许你还会备其他的 红茶,但这样做的 真是少之又少。
  
 
  Jasmine green tea 茉莉绿茶
茉莉花的 清新淡雅加上绿茶的 淡雅清新,碰撞出的 就是小清新、有内涵。茉莉绿茶最好的 朋友是水果,不要太多搭配(collocation),只要在一起就是一杯极具古典和现代的 美丽画面。闭上眼,当你细品,花、果、茶跃然舌尖,即使是夏天你也能感觉置身于茶园和果园之中,神清气爽啊!
Lemon 柠 檬
  
 
  这个不用多说,无论是口味的 酸(Acerbity)爽、颜色的 绚丽、销量的 惊人,搭配(collocation)的 多样,柠檬都站在了夏季果饮的 巅峰。而金桔柠檬的 出现,更是让柠檬和青桔这对黄金搭档开启了果饮的 全新时代,他们也从默默无闻的 ;龙套 ;成为了风靡国际的 ;巨星 ;。
  non-dairy cream 植脂末
 
  论风味比牛奶更突出;论价格(price)比淡奶更便宜;论健康(Health)比。。。这个我们没有发言权,还是等那些专家去定夺吧!不过,此事让我想起了当年台湾奶茶到德国,德国专家说经巡查有毒,但一段时间后,又说经巡查无毒。所以,我只能说植脂末无论你是认可还是不认可,它都在那里。
最具潜力(指个人能力发展的可能性)原料(Raw material):
  
  passion fruit 百香果
百香果到现在还在努力拼搏,虽说偶然也能在 ;百香果红茶 ;中当个男二号,但大多时候还是属于在三线和四线之间徘徊。茶百道奶茶要熬出一壶醇香沁人的奶茶,除茶叶本身的质量好坏外,水质、火候、和茶乳不中也很重要。一般说来,可口的奶茶并不是奶越多越好,应当是茶乳比例相当,既有茶的清香,又有奶的甘醇,二者偏多偏少味道都不好。不过百香果馥郁多变的 风味能够提升饮品的 香味。如果一定要给百香果做一个定义,更觉得它像 ;十三香 ;虽然无法成为真正的 主角,但一定是具有创造力的 原料(Raw material)


(来源:茶百道)
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